Le cheval (Equus caballus) est un mammifère herbivore de la famille des équidés, domestiqué il y a environ 5 500 ans dans les steppes eurasiennes, entre le Don et la basse Volga. Cette domestication a profondément transformé les sociétés humaines en révolutionnant les déplacements, le commerce, le travail agricole et la guerre. Aujourd'hui, on recense près de 400 races de chevaux à travers le monde, réparties entre pur-sang, chevaux de sang et chevaux de trait, chacune adaptée à un usage particulier — course, équitation, attelage ou travaux agricoles. Seul le cheval de Przewalski, originaire d'Asie centrale, est aujourd'hui considéré comme le dernier cheval véritablement sauvage. Longtemps essentiel au transport et à l'agriculture, le cheval demeure aujourd'hui un animal de sport, de loisir et de compagnie.
